
Responsable de restauration
Emploi Social - Services à la personne
Brionne, 27, Eure, Normandie
L'EHPAD de Brionne est un établissement médico-social de la fonction publique hospitalière, il est organisé en direction commune avec les EHPAD d'Harcourt, Pont-Authou et le SSIAD de Pont-Authou. Nous recherchons pour nos établissement un(e) Responsable restauration à temps plein pour les 3 sites. Missions principales : - Conception et réalisation de tableau de bord sur les sites pour réduire le gaspillage alimentaire et suivre les recommandations de la loi Egalim - Conception et rédaction de documents techniques, relatifs aux activités de la restauration collective (PNM, suivi des températures, protocoles etc .) - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité (HACCP - Egalim) - Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités restauration - Encadrement d'équipe(s) et gestion de planning du personnel de restauration - Suivi efficient du budget(s) relatif(s) à son domaine d'activité - Suivi des services vétérinaires ou autres organismes en lien avec la restauration - Participation au CODIR mensuel - Suivi de la réglementation dans son domaine de compétences - Réunion d'équipes